《越式風味烤雞》
在美國的越南餐廳，除了pho的選擇很多之外，烤雞餐也是一個很棒的選項。
乍看之下沒有什麼特別，特殊醃料讓雞肉有獨特的香氣，配著泡菜吃既爽口又開胃。
在家裡不想勞師動眾的處理烤雞的話，用不帶皮的雞胸肉然後橫紋鍋煎也行。
醃肉醬汁：醬油、魚露、糖、少許鹽、香茅（我用乾燥的）、蒜末、一點開水、醃過半天，鹽水本身就可以讓雞肉肉質軟化，所以即使是雞胸肉吃起來也完全不乾柴。
用熱呼呼的橫紋鍋煎肉，要有漂亮紋路的重點就是不要頻繁的翻動它，也就是那第一口氣要沉著。
煎完肉我同鍋煎了一點花椰菜，加一咪咪水悶，花菜不但帶有醬汁香味後，連鍋子也變得好洗多了😂
剛好家裡有做臭豆腐用的台式泡菜，搭配著吃，喝一點酒精⋯一點想念那個去不了的加州了。
#加州的越南菜絕對是世界最好
#想吃我就能做
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